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Tutto quello che non capiamo del caffè
Che cosa stiamo pagando davvero, quando prendiamo un caffè al bar? Cosa c’è davvero dentro a quella tazzina?
La cultura del nostro Paese ci ha educato al caffè come un rito funzionale, un gesto breve che ci sveglia, che immette caffeina nel nostro organismo, che ci tiene in piedi e ci mette in mano un gesto quotidiano.
Ma il caffè è molto di più.
È la bevanda più diffusa al mondo e una delle principali comodity sulle borse internazionali. Addirittura, secondo alcuni è la responsabile dell'accelerazione delle società moderne, grazie alla sue proprietà attivanti. Per un paio di secoli, nei caffè si è discusso, litigato, progettato e plasmato il mondo occidentale.
È un frutto che parla tutti i giorni a miliardi di persone di commercio…